餐廳的餐具怎麽做賬(餐飲業購餐具怎麽入（rù）賬)

餐廳的餐具怎麽做賬，在會（huì）計行業經（jīng）常會遇到此類問題，下麵由數豆子（zǐ）為大家（jiā）整理相（xiàng）關內容，一起來看看吧。

餐（cān）廳的餐具怎麽（me）做賬

餐廳的餐具可以（yǐ）作為低值（zhí）易耗品。領用時攤銷。

購買（mǎi）

借：低值易（yì）耗品

貸：銀行存款

領用

借：勞務成本

貸：低值易耗品

餐飲公司廚師工資可以計入主營業務成本。借記主營業務成本，貸記應付職工薪酬（chóu）等。

餐飲業毛（máo）利率核算方法

銷售毛利率（lǜ）=(營業收入-營業成本)÷營業收入×100%

成本毛利率=(營業（yè）收入-營業成本)÷營業成本×100%

一般隻計算銷售毛（máo）利率，成本毛利率隻是用來計算每（měi）單位成本（běn）產生的營業（yè）利（lì）潤。

餐飲企業的本錢核算（suàn）與（yǔ）產業企業不同，它隻包括原材料及燃燒。而除原料、燃料（liào）外，餐飲企業還須支付大量人工、水電、物（wù）料消耗、房租、折舊等營業用（yòng）度和管理用度（dù）和（hé）財務用度，另外還要按營業額的比例繳納稅費。因此，毛利減去"三費"及稅金以（yǐ）後才（cái）是純利（lì），這樣算到最（zuì）後，餐飲業企業的"純利"遠沒有想象的那麽多。

廚（chú）房毛利核算（suàn）的（de）正確方法，餐飲企業要（yào）有效地控製生產成（chéng）本、提高毛利水平，首先必須掌（zhǎng）握正確的（de）毛利核算方法，並將營業和管理費用與生產成本分開核算並合理歸集，這是提高毛利（lì）的前提。

開單且已出（chū）菜的退（tuì）菜（cài）又分為由於菜品質量問題(如異物等)導致的退菜和（hé）顧客挑剔導致的（de）退菜，另有（yǒu）一部分是由於開錯單、上菜速度慢而（ér）導致（zhì）的退菜但（dàn）已出菜。開單且已出菜的這部分退（tuì）菜已實際發（fā）生（shēng）成本，並因退菜造成了（le）餐廳的（de）損（sǔn）失，其金額不計入銷售收入中，但這部分金額在核（hé）算毛利時也應計算在（zài）內（nèi）。由促（cù）銷活動所帶來的打折、免單也應以上述方法與食材成（chéng）本（běn）分開核算，並歸集入正確（què）的費用（yòng）科目，以正確核算（suàn）促銷費用，評估促銷效果。

餐飲行業的淨利（lì）潤率達到多少（shǎo）才算是正常的

1、餐飲業淨利潤率一般為8-10%

2、餐飲業"食材成本"為20%-30%(因此，我們抓（zhuā）平均食材（cái）成本為25%)，餐飲增值稅為5.65%，即：毛利率=營業額(100%)-食材成本（běn）(25%)-增值稅(5.65%)=69.35%

3、"人事成（chéng）本"考慮合（hé）理排班及人員配備，一般占營（yíng）業額的18%

4、"水電（diàn）成本"，一般占營業額的5%

5、"攤銷成本（běn）"，裝修及設備投（tóu）入費用按5年攤銷（xiāo）

6、"租賃成本"，一般占營業額的25%以內，占比太高的話，營（yíng）運（yùn）壓力很大

7、"其他成本"，物（wù）流費（fèi）用及廣宣費用，占營業額的5%

8、那麽綜合以上，淨利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃（lìn）成（chéng）本（běn）25%-攤銷成本（běn）8%-其他成本5%=8.35%

餐廳的餐具怎麽（me）做賬？餐廳的餐具在會計核算時，可（kě）以作（zuò）為餐廳（tīng）的低值易耗品，領用餐具時攤銷。購買餐具時（shí），借記低（dī）值易耗品，貸（dài）記銀行存款。領用餐具時，借記勞務成本，貸記低（dī）值（zhí）易耗品。

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