廚師工資（zī）計入費用還是成本(餐（cān）飲業廚師工資（zī）計入什麽科目)

廚師工資計入費用（yòng）還是成（chéng）本，數豆子為大家整（zhěng）理相關資料（liào）。

1、工資

1)提取時

借：主營業（yè）務（wù）成本

貸：應付職工薪酬

2)發放時

借：應（yīng）付職工（gōng）薪酬

貸：庫存現金(或銀行存款)

2、燃（rán）料

1)購入時（shí）

借：原材料

貸：銀行存款(應付賬款、現金（jīn）)

2)月末根據使用量結轉

借：主營業務成本

貸：原材料

餐飲公司廚師工資可以計入主營業（yè）務成本。借記主營業務成本，貸記應付職工薪酬等。

銷售毛（máo）利率=(營業收入-營業成本)？營業（yè）收（shōu）入？100%

成本毛利率=(營業收（shōu）入-營業成本)？營業成本？100%

一般隻計算銷售毛（máo）利率？，成本毛（máo）利率隻是用來計算每單位成本產生的營業利潤。

餐飲企業的（de）本錢核算與產業企業不同，它隻包括原材料及燃燒。而除原料、燃料外，餐飲企業還須支付大（dà）量人工（gōng）、水電、物料消耗、房租、折舊等營業用度和（hé）管理用度和財務用度，另外還要按營（yíng）業額（é）的比例（lì）繳納稅費。因此，毛利減（jiǎn）去"三費"及稅金以後才是（shì）純利，這樣算（suàn）到最後，餐飲（yǐn）業企業的"純利"遠沒有想象的那麽多（duō）。

廚房（fáng）毛利核算的正確方法，餐飲企業要（yào）有效地控製生產成本、提高毛（máo）利水平，首先（xiān）必須掌握正（zhèng）確的毛利（lì）核算方法，並將（jiāng）營業和管理費用與生產成本分開核算並合理歸集，這是提高毛利的前提。

餐飲行（háng）業的淨利潤率達到多（duō）少才（cái）算是正常的

1、餐飲業淨利潤率一般為8-10%

2、餐飲業"食材成本"為20%-30%(因此，我們抓平均食材成本為25%)，餐飲增值（zhí）稅為？5.65%，即：毛利率=營（yíng）業額(100%)-食材成本(25%)-增值稅(5.65%)=69.35%

3、"人事成（chéng）本"考慮合理排班及人員配備，一般占營業額的18%

4、"水電成本"，一般占（zhàn）營業額的5%

5、"攤銷（xiāo）成本"，裝修及設（shè）備投入費用按5年（nián）攤銷

6、"租賃成本"，一般（bān）占（zhàn）營業額的25%以內，占（zhàn）比太高的話，營運壓力很大

7、"其他（tā）成本"，物流費用及廣宣費用，占營業額的5%

8、那麽綜合以上，淨利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%

以上就是關於廚師工（gōng）資計入費用還是成（chéng）本（běn），小編在上文還為你介紹了，餐飲公司廚師工資（zī）可以計入主（zhǔ）營業務成本。借記主營業務成（chéng）本，貸記應（yīng）付職（zhí）工薪酬等。所以大家不要（yào）弄錯了，我們一定要關注（zhù），相信您在遇到類似情況後（hòu）會懂得如何有針對（duì）性的解決問題（tí）。

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