食(shí)品的經營範圍有:單位食(shí)堂、預包裝食品、散裝食品、熱食類食品(pǐn)、冷食類食品、生食類(lèi)食品、糕點類食品、自製飲品、中央廚房、集體用餐配(pèi)送(sòng)單位、其他類食(shí)品。
(一)單位食堂,指設於機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等,供應內部職工、學(xué)生等集(jí)中就餐的餐飲服務提(tí)供者;
(二)預包裝食品,指預先定量包裝或者製作在包裝材料(liào)和容器中的(de)食品,包括預先定量(liàng)包裝以及預先(xiān)定量製作在包裝材料和容器中並且在一定量限範圍內具有統一的質量或體(tǐ)積標識的食品(pǐn);
(三)散裝食品,指無預先定量包裝,需稱重銷售的(de)食(shí)品(pǐn),包括(kuò)無包裝和(hé)帶非定量包裝的食品;
(四)熱(rè)食類食品,指食品原料經(jīng)粗加工、切配並經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪(rèn)工藝製作,在一定熱度狀態下食(shí)用的即食食品,含火鍋和燒烤等烹(pēng)飪方式加工而成的食品等;
(五)冷食類食品,指一(yī)般無需再加熱,在常溫或者低溫狀(zhuàng)態下即可食用的食品,含(hán)熟食鹵味、生食瓜(guā)果蔬(shū)菜(cài)、醃菜等;
(六)生(shēng)食類(lèi)食品,一般特指生食水產品(pǐn);
(七(qī))糕點類食品,指以(yǐ)糧、糖、油、蛋、奶等為主要原料經焙烤等工藝現場加工而成的食品,含裱花(huā)蛋(dàn)糕(gāo)等;
(八)自製飲品(pǐn),指經營者現場製作的各種飲料(liào),含冰淇淋等;
(九(jiǔ))中(zhōng)央廚房,指由餐飲(yǐn)單(dān)位建(jiàn)立的,具有獨立場所及設施設備,集中完成食品成品或者半成品加工(gōng)製作並配送的食品(pǐn)經營者;
(十)集體用餐配送單位,指(zhǐ)根據(jù)服務對象訂購要求,集中加工、分送食品但不提供就餐場所的食品經營者(zhě);
(十一)其他類食品(pǐn),指區域性銷售食品、民族特色食品、地方特色食品等。
(一)《食品流通許可申請書》;
(由(yóu)申請人簽字或蓋章,已取得主體資格的加蓋企業公章)
(二(èr))名稱預先核準通知書(shū)複印件。已取得主體資格的經營者申請(qǐng)增加食品經營項目的(de),提交營業執照副本複印件;
(三)經營場所的使用證明;
1、自有房產提交房屋產權證複(fù)印件;
2、租賃(lìn)忘房屋提交租賃協議複印(yìn)件以及出租方的房屋產權(quán)證複印件(jiàn);
3、有關(guān)房屋未取得房屋(wū)產權證的,屬於城鎮(zhèn)房屋(wū)的,提交房地產管理部門的證明或者竣工驗(yàn)收證明、購房合同及房屋銷售(shòu)許可證複印件;
4、屬非城(chéng)鎮房屋的,提交當地政府規定的(de)相(xiàng)關證明;
5、出(chū)租方為賓(bīn)館、飯店的,提交賓館、飯店的營業執照複(fù)印件(jiàn);
6、使用軍隊房產作為住所的,提交《軍隊房地產租賃許可證》複印件。
(四)負責人及食品(pǐn)安全管理人員的身份證複印(yìn)件;
1、食品安全管理人員是指企業內部專職或兼職的食(shí)品質量安全負責(zé)人;
2、個體工(gōng)商戶的食品安全專業技術(shù)工作和食(shí)品安全管理工作由業主承(chéng)擔
(五)委(wěi)托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明;
(六(liù))食品安(ān)全管理製度文本;
1、食品進貨查驗記錄製度;
2、食品銷售安全(quán)管理製度;
3、從業人員健康檢查管理製度;
4、法律法規規章規定應具備的(de)其他製度條件。
(七)食(shí)品質量安全承諾書;
經營者自願接受社會和(hé)群眾監督,並為所經營的行為承擔責(zé)任。
(八(bā))經(jīng)營設施空間布局和操作流程的文件;
1、食品經營設施空間布局(jú)圖;
2、操(cāo)作流程:審驗供貨商(shāng)的經營資格,驗明產品合格的證明文件和產品標識(shí)------清點、檢查產品,建立食品進貨查驗記錄製度,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生(shēng)產批號、保(bǎo)質期、供貨者名稱及聯係方式、進貨日(rì)期等內容-----上貨(huò)架或貯存,定期檢(jiǎn)查庫存食品,及時清(qīng)理變質或者超過保質期的食品--------銷(xiāo)售食品。
(九)經營(yíng)設備清(qīng)單;
(1)預包裝食品經營者應具備相應的貨架等設備;
(2)散裝食品經營者應具備相應的防塵、防蠅等設備;
(3)冷藏食品經營者應具備冷藏箱(櫃)等設施。
貨架、冷藏櫃、清潔容器(qì)、展示櫃、消毒櫃、勺子、其他設備和工具。
(十)省級以上工商局規定應提交的其他資料。
(一)《食品流通許可申(shēn)請書》;
(由申請人簽字或蓋章,已取得主體資格的加蓋企業公章)
(二)名稱預先核準通知書複印件(jiàn)。已取得主體資格的經營者申請增加食品經營項(xiàng)目的,提交營(yíng)業執照副(fù)本複印件;
(三)經營場所的使用證明;
1、自有房產提交(jiāo)房屋產權證複印件;
2、租賃忘房屋提(tí)交租賃(lìn)協議複印件以及出租方的房屋產權證複印件;
3、有關(guān)房屋未取得房(fáng)屋產權證的,屬於城鎮房(fáng)屋(wū)的,提交房地產管理部門的證明或者(zhě)竣工驗(yàn)收證明、購房合同及房(fáng)屋銷售許可證複印件;
4、屬非城鎮房屋的,提交當地政府規定的相關證明;
5、出租方為賓館、飯店的,提交賓館、飯店的營業執(zhí)照複印件;
6、使用軍隊房產作為住所的,提交《軍隊房地產租賃許可證》複印件。
(四)負(fù)責人及食品安全管理人員的(de)身份證複印件;
1、食品安全管理人員是指企(qǐ)業內部專職或兼(jiān)職(zhí)的食品質量安全負責人;
2、個體工商戶的食品安全專業技術工(gōng)作和食品安全(quán)管理(lǐ)工作由業(yè)主承擔
(五)委托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明;
(六)食品(pǐn)安全(quán)管理製度文本;
1、食品進貨查驗記錄製度;
2、食品銷(xiāo)售安全管理製度;
3、從業(yè)人員健(jiàn)康檢查管理製度;
4、法律法規(guī)規章規定應具備的其他製度條件。
(七)食品(pǐn)質量安全承諾書;
經營者自願接受社會和群眾監督,並為所經(jīng)營的行為承擔責(zé)任。
(八)經營設(shè)施空間布局和操作(zuò)流程的文件;
1、食品經營設施空間(jiān)布局圖;
2、操作流程(chéng):審驗供貨商的(de)經營資格(gé),驗明產品合格的證明(míng)文件和產品標識------清點、檢查產品,建立食品進(jìn)貨(huò)查(chá)驗記錄製度,如實記錄食(shí)品的名稱、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯係方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容(róng)-----上貨架或貯存(cún),定期檢查庫存(cún)食品,及時(shí)清理變質或者超過保質期的食品--------銷售食(shí)品。
(九)經營設備清單;
(1)預包(bāo)裝食(shí)品經營者應(yīng)具備相應的貨(huò)架(jià)等設備;
(2)散裝食品經營(yíng)者應具備相應的防塵、防蠅等設備;
(3)冷藏食品經營(yíng)者應具備冷藏箱(xiāng)(櫃)等設施(shī)。
貨架、冷藏櫃、清潔容器、展示(shì)櫃、消毒櫃、勺子、其他設備和工(gōng)具。
(十)省(shěng)級以上工商局規定(dìng)應提交的其他(tā)資料。
1、準備下列材料,向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交:
(一)食品經營許可(kě)申請書;
(二)營業執照或者(zhě)其他(tā)主體(tǐ)資格證明文件複(fù)印件;
(三)與食品經營相適(shì)應的主要設備設施布局、操(cāo)作流程等文件;
(四)食品安全自(zì)查、從業(yè)人員健康管理(lǐ)、進貨查驗記錄、食品安全(quán)事(shì)故處置等保證食品安全的規章製度。
2、縣級以上地方食品藥品監督管理部門對申請人提出的申請決定予以受理的,出具受理通知(zhī)書;
3、縣級以上(shàng)地方食品藥品監督管理部門應當對申請人提交的許可申請材料進行(háng)審查。
4、食品藥品監督管理部門,對受理的食品經營許可申請進行現場核查(chá)。
5、縣級以上地方食品藥(yào)品監督管理部門應當自受理申請之日起20個工作(zuò)日內作出是否準予行政許(xǔ)可的決定。
6、縣級以上地方食(shí)品(pǐn)藥品監督管理部門應當根據申請材料審查和現場核(hé)查等情況,對符合條件的,作出準予經營(yíng)許可的決定(dìng),並自作(zuò)出決定之日起10個工作日內向申請人(rén)頒發食品經營許可(kě)證。
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列入其他類食品銷售和(hé)其他類食(shí)品(pǐn)製售(shòu)的(de)具體品種應當報國家食品藥品(pǐn)監督管理總局批準後執行,並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類(lèi)的食品,可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類(lèi)。
國家食品藥品監督管理總局可以根據監督管理工(gōng)作需(xū)要對食品(pǐn)經營項目類(lèi)別進行調整。
列入其他類食品銷售和其他(tā)類食品製售的具體(tǐ)品種應當報國家(jiā)食品藥品監督管理(lǐ)總局批準後執行,並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明(míng)確歸類(lèi)的食品,可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
國家食(shí)品藥品監督管理(lǐ)總局可以(yǐ)根據監督管理工作需要(yào)對(duì)食品經營項目類別進行調整。
企業(yè)好幫手免責聲明:食品經營許可證辦理方(fāng)法(fǎ)僅供參考用,不作為實(shí)際辦理的依據。企業網對(duì)此不承擔任何(hé)保證責(zé)任。
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